Mitt bröd
Ett enkelt ciabatta-liknande bröd med fullkorn.
Nybakt bröd är svårslaget. Detta brödet passar bra som matbröd eller som syltmacka. Plus att du slipper vänta på dubbla jäsningar!
Du behöver:
5 dl fingervarmt vatten
1 dl mjölk (inte för kall!)
5 dl fingervarmt vatten
1 dl mjölk (inte för kall!)
25 g jäst
2 tsk salt
1 msk honung
ca 6,5 dl vetemjöl
6 dl fullkornsmjöl
+ mjöl till utbakning
Lös jästen i vattnet, tillsätt mjölk, honung, salt och slutligen mjölet. Arbeta snabbt ihop degen.
Strö över någon msk mjöl och låt jäsa under duk i 1-1½ timme.
Sätt ugnen på 240 grader.
Strö ut ungefär ½ dl mjöl på bakbordet och stjälp upp degen. Knåda inte!
Strö över lite mjöl och platta till degen något. Dela upp degen i jämnstora portionsbitar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Brödet behöver inte jäsa igen.
Grädda i mitten av ugnen i 17-20 minuter.
Låt svalna utan handduk så brödskorpan blir frasig.
Passar perfekt med grönsaker och hummus. Eller till soppa. Eller till allt.
Strö över någon msk mjöl och låt jäsa under duk i 1-1½ timme.
Sätt ugnen på 240 grader.
Strö ut ungefär ½ dl mjöl på bakbordet och stjälp upp degen. Knåda inte!
Strö över lite mjöl och platta till degen något. Dela upp degen i jämnstora portionsbitar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Brödet behöver inte jäsa igen.
Grädda i mitten av ugnen i 17-20 minuter.
Låt svalna utan handduk så brödskorpan blir frasig.
Passar perfekt med grönsaker och hummus. Eller till soppa. Eller till allt.
