Publicerad 2013-08-27 15:37:00 i Enkelt, Frukost, Mellanmål, Smoothies,
Det är plommonsäsong! Jag har två kassar lila plommon i köket och nästa vecka ska de gula plockas. Så varje morgon gör jag en av dessa godingar.
Ett annat tips är att göra paj på plommon, mitt grundrecept för smulpaj hittar du här. Det är bara att dela plommonen på mitten, ta ur kärnan, släng i en pajform och strö över smuldegen.För en smoothie:
5-6 st plommon
1 banan
½ äpple (jag använder gröna)
1½ dl mjölk
ca ½ tsk kanel
½ dl frysta blåbär (valfritt)
Mixa med stavmixer och servera väl kyld!
Smoothien på bilden har två lager, det understa med blåbär och det översta utan.
Publicerad 2013-08-05 21:31:00 i Enkelt, Frukost, Mellanmål, Smoothies,
Dags att skörda krusbären i trädgården! Krusbär är helt klart mina favoritbär att använda i smoothies. Jag brukar frysa in överflödet av skörden och ta fram dem under trista vintermornar.
För en smoothie behöver du:
1 banan
2 nävar krusbär
1½-2 dl mjölk
Mixa med stavmixer och servera kall!
Publicerad 2013-08-05 10:32:00 i Enkelt, Frukost, Mellanmål, Smoothies,
Fantastiskt god och enkel smoothie! De tre smakerna är som gjorda för varann.
För en smoothie:
1 banan
1-2 dl kokosmjölk
1-2 dl mjölk av eget val
ca ½ tsk kanel
De ospecifika måtten är så du kan gå efter din egna smak, huruvida "kokosig" du vill ha den.
Blanda med stavmixer, släng i några isbitar och avnjut!
Kommentarer (0)
fitness,
hälsa,
kokos,
nyttigt,
smoothie,
vegan,
veganskt,
vegetariskt,
Publicerad 2013-07-25 15:37:00 i Enkelt, Frukost, Low carb, Mellanmål,
Det här är en egen tollkning av den klassiska Risifruttin. Utan ris och fullproppad med protein, kostfiber och omega-3.
Chiafröna ger dessutom liknande konstistens som Risifrutti!
Den vanliga mjölken och grädden kan säkerligen bytas ut mot veganalternativ!
Du behöver:
2 msk chiafrön
5 msk mjölk
1 msk grädde
ca ½ tsk vaniljpulver
ca 1 tsk agavesirap
Blanda ihop alla ingredienser och ställ i kylen i 2 timmar. Om du skulle vilja ställa den i kylen över natten så kan det behövas mer vätska.Toppa med
hallon/chia-sylt och avnjut!
Publicerad 2013-07-24 12:07:00 i Efterrätter, Enkelt, Frukost, Mellanmål, Smoothies,
Min nya favoritfrukost. Jag äter den i skål med sked och toppar med riven kokos. Avokadon gör chokladen härligt krämig, bananen sötar, nötsmöret ger en fyllig fudgesmak och kanelen hjälper att ta fram kakaosmaken.
Du behöver:
1 stor banan
½ avokado
1 näve färsk spenat
½-1 tsk jordnötssmör (eller annat nötsmör)
ca 1 dl mjölk
1 kryddmått kanel
1 msk kvarg och/eller proteinpulver (jag använder hampapulver)
Mixa allting med stavmixer. Häll upp i skål eller glas och toppa med riven kokos, nötter eller bär.
Publicerad 2013-07-24 11:15:00 i Enkelt, Frukost, Mellanmål,
Du slänger snabbt ihop denna lilla måltid.
Allt du behöver är:
En banan
En näve blåbär (frysta går bra)
En näve granatäpplekärnor (kan uteslutas om du inte har det liggandes hemma)
En generös skopa keso
Önskad mängd kanel
Släng ihop allting i en skål och sträck dig efter en gaffel.
Publicerad 2013-07-24 10:53:00 i Frukost, Mellanmål, Smoothies,
Du behöver:
1 stor banan
Saften från ½ lime
(Rivet limeskal)
2 msk kvarg/kesella
1 näve färsk spenat
1½ dl mjölk (byt gärna ut en del till kokosmjölk)
En nypa vaniljpulver
Riven kokos till garnering
Blanda allt (utom riven kokos) i mixer. Vill du ha den sötare så tillsätt lite agavesirap. Vill du ha en tjockare konsistens kan du ha i en halv avokado. Garnera med kokosflingor och servera väl kyld.
Publicerad 2013-06-25 18:50:00 i Enkelt, Frukost, Low carb, Mellanmål, Rawfood,
Går jättefort att slänga ihop, är supernyttigt och smakar helt fantastiskt, utan varken socker eller tillsatser.
Du behöver:
3,5 dl hallon (jag använder frysta som jag tinar upp)
3 msk chiafrön
1,5-2 msk agavesirap (kan bytas ut mot lönnsirap)
Rör ihop ingredienserna i en skål.
Mosa hallonen lite för den önskade syltkonsistensen. Häll i en burk och ställ in i kylskåpet.
Sylten blir bäst om den får stå några timmar så chiafröna hinner svälla ordentligt. Går att förvara i kylskåpet i ungefär 2-3 veckor.
Publicerad 2013-06-09 19:49:00 i Frukost, Mellanmål, Smoothies,
Brännässlor är med all rätt hatade, men de är även något av det nyttigaste vi kan hitta i vår trädgård.
Nässlorna är proteinrika och innehåller bland annat vitamin A och C, järn, kalcium, kalium och magnesium. De fungerar som anti-inflammatoriska, kolesterolsänkande och för att stärka immunförsvaret.
Jag är trött på den gamla vanliga nässelsoppan och ville testa någonting annorlunda.
Eget multivitaminpulver:
1. Plocka nässlor
Om de redan hunnit växa sig stora så knipsa bara av toppen, de unga bladen.
2. Torka
Bred ut på en handduk och låt dem stå varmt och torrt i några dagar, vänd på dem ett par gånger. Du kan även lägga dem i ugnen på 50 grader med luckan på glänt, detta tar istället bara några timmar. Bladen ska bli frasiga och smulas sönder mellan fingrarna (de slutar brännas då de är torkade, typ.)
3. Sortera ut eventuella stjälkar och mal ned bladen till ett pulver
med t ex matberedare eller stavmixer.
4. Använd
till smoothies, i matlagning, tillsammans med müsli eller vad fan som helst.
Publicerad 2013-06-05 23:23:00 i Bakning, Efterrätter, Frukost, Low carb, Mellanmål,
Utan socker och med lite kolhydrater är detta en kaka de flesta kan avnjuta med gott samvete.
Jag tyckte om denna kakan just för att den inte är så söt, men om du vill kan du öka på sötningen något. Servera som den är eller med en klick jordnötssmör!
Du behöver:
2 bananer
3 ägg
1 dl kvarg/kesella
1 msk agavesirap (eller 2 msk honung)
½ dl vatten
1 ½ dl kokosmjöl (går att byta ut ½ dl till mandelmjöl så blir kakan saftigare)
4 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 krm salt
ca ½ tsk kanel
Sätt ugnen på 175 grader. Använd stavmixer för att mosa bananerna. Tillsätt ägg, kvarg, agave/honung och vatten och mixa slätt. Blanda ihop de torra ingredienserna i en egen bunke och blanda sedan ned i smeten. Smöra och bröa en brödform (jag använde kokosolja som smör och riven kokos som ströbröd). Häll i smeten och grädda i ugnen i ca 45 minuter.
Kommentarer (1)
baka,
bakning,
bröd,
fitness,
hälsa,
low carb,
recept,
vegetarisk lchf,
Publicerad 2013-06-05 23:02:00 i Enkelt, Frukost, Mellanmål,
Nyttiga, söta, lättlagade och med få ingredienser. Perfekt frukost eller mellanmål.
Du behöver:
2 bananer
1 ägg
1 kryddmått kanel
Smör att steka i
Mosa bananerna i en skål. Tillsätt ägg och kanel och blanda till en (någorlunda) jämn smet. Stek gyllenbruna i smör. Jag gjorde dem till plättar för att de skulle vara lättare att vända.
Servera till blåbär och keso, perfekt till de söta plättarna!
Publicerad 2013-05-27 14:12:00 i Enkelt, Frukost, Mellanmål, Smoothies,
Jag älskar mina smoothies, trots att vissa blir rosa.
Just dessa två råkar vara både rosa och svingoda.
En del färsk mango
En del frysta hallon
En skvätt mjölk
&
2 dl frysta hallon
En näve färsk spenat
1 apelsin (bara skala och ta bort eventuella kärnor)
Lite vatten
Mixa och njut! De frysta hallonen gör dem kalla, så du slipper vänta på att de ska svalna i kylen.
Publicerad 2013-05-25 11:02:00 i Frukost, Mellanmål, Smoothies,
Du behöver:
1 banan
1 msk mandelsmör (eller jordnötssmör)
1,5 msk kakao
En nypa vaniljpulver
1,5 dl mjölk av eget val
Och om man vill, en nypa kanel. Det är både nyttigt och tar fram chokladsmaken bra.
Kör allt i mixer tills konsistensen är slät. Släng i lite isbitar och njut!
Publicerad 2013-05-23 10:42:00 i Efterrätter, Frukost,
Det låter jätteäckligt, jag vet, men alla som testat det har fått ångra sina skeptiska miner.
För en kopp behöver du:
Ungefär 1 dl relativt starkt kaffe
1 äggula
2 tsk söt kondenserad mjölk
Brygg kaffet. Vispa ihop äggulan med den kondenserade mjölken tills den blir tjock och fluffig (äggulan ska kunna flyta ovanpå kafffet). Om du inte är lika envis som mig avråder jag dig från att göra det för hand...
Häll upp kaffet i ett kaffeglas, vänd över äggulan och servera.
Till och med jag, som inte tål koffein, har svårt att hålla mig borta från den här.
Publicerad 2013-05-19 16:51:00 i Enkelt, Frukost, Mellanmål,
Overnight oats eller "övernattsgröt" är en frukost du gör med minimal ansträngning kvällen innan och är redo att ätas dagen efter. Grunden är havregryn som får ligga och gotta sig i vätska (t ex mjölk av eget val eller yoghurt) gärna tillsammans med chiafrön och slutligen frukt/bär/kryddor som smak.
Jag är fortfarande noob men dessa har jag lyckats slänga ihop med framgång:
Banan- och chokladgröt med kanel
Du behöver:
1 dl havregryn1 dl mjölk (vanlig, vegansk, extra fet, vadduvill)
1 mogen banan1 tsk chiafrön1 msk kakaopulver½ msk honung (valfritt)
1-2 kryddmått kanelEtt kryddmått vaniljpulver (inte vaniljsocker!!)
Rör ihop alla torra ingredienser, mosa bananen och tillsätt sist vätskan. Rör om och ställ in i kylen med lock.
Morotskaka och yoghurt
Du behöver:
1 dl havregryn
1 dl yoghurt (jag föredrar nog en naturell mild yoghurt då jag inte tycker om när det är för syrligt. Mjölk funkar säkert jättebra också.)
1 tsk chiafrön
1 liten (eller en halv vanlig) morot
½ tsk kanel
Lite mer än ett kryddmått mald kardemumma
Ett kryddmått mald ingefära
En nypa vaniljpulver
1 msk honung
Riven kokos till garnering
Rör ihop, strö över lite kokos, på med lock och in i kylen över natten.
Publicerad 2013-05-15 10:10:00 i Bakning, Frukost, Mellanmål,
Ett enkelt ciabatta-liknande bröd med fullkorn.
Nybakt bröd är svårslaget. Detta brödet passar bra som matbröd eller som syltmacka. Plus att du slipper vänta på dubbla jäsningar!
Du behöver:
5 dl fingervarmt vatten
1 dl mjölk (inte för kall!)
25 g jäst
2 tsk salt
1 msk honung
ca 6,5 dl vetemjöl
6 dl fullkornsmjöl
+ mjöl till utbakning
Lös jästen i vattnet, tillsätt mjölk, honung, salt och slutligen mjölet. Arbeta snabbt ihop degen.
Strö över någon msk mjöl och låt jäsa under duk i 1-1½ timme.
Sätt ugnen på 240 grader.
Strö ut ungefär ½ dl mjöl på bakbordet och stjälp upp degen. Knåda inte!
Strö över lite mjöl och platta till degen något. Dela upp degen i jämnstora portionsbitar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Brödet behöver inte jäsa igen.
Grädda i mitten av ugnen i 17-20 minuter.
Låt svalna utan handduk så brödskorpan blir frasig.
Passar perfekt med grönsaker och hummus. Eller till soppa. Eller till allt.
Publicerad 2013-05-14 21:12:00 i Frukost, Mellanmål, Smoothies,
Min favoritsmoothie!
Du behöver:
Färsk spenat, en slice nätmelon, ett grönt äpple, saften från en halv lime och eventuellt en skvätt mjölk, lite yoghurt eller vatten.Blanda i mixer eller med stavmixer (lite mer tålamod krävs dock då, det är första gången jag svurit åt ett äpple).
Bör avnjutas riktigt kall!
Publicerad 2013-05-14 16:31:08 i Enkelt, Frukost, Mellanmål, Smoothies,
Jag gillar att ha ett lager av olika smoothies i kylen och att testa nya smaker och färger varje gång.
Ljusgrön: Spenat, passionsfrukt, lime, banan och kvarg.
Grön: Klementin, mjukt päron, spenat och kvarg.
Rosa: Blåbär, hallon, banan, krossade linfrön och kvarg.
Jag använder kvarg (istället för mjölk eller vanlig yoghurt) då det innehåller mycket protein.
Ett annat tips för att få i extra protein är rått ägg. Testa banan, hallon och ett ägg. Man känner inte smaken av ägget alls.
Publicerad 2013-05-14 12:29:00 i Frukost, Low carb, Mellanmål,
Kolhydratsnåla plättar på kokosmjöl.
Du behöver:
2 ägg (eller 2 msk chiafrön + 6 msk vatten för veganer)
1,5 dl mjölk (kan bytas ut mot grädde för lchf:are och mandelmjölk för veganer)
0,5 dl kokosmjöl
1 tsk fiberhusk
0,5 tsk bakpulver
och en nypa salt
Grädda i smör på inte för hög värme. Servera gärna tillsammans med
banavochocopuddingen och frukt/bär av eget val.
Eftersom det är kokosmjöl i ska plättarna smaka lite "torrare" än vanliga pannkakor. Mig störde det i alla fall inte, då får man ju anledning att bre på mer topping.
Kommentarer (0)
hälsa,
lchf,
low carb,
mat,
nyttigt,
pannkakor,
recept,
veganskt,
vegetariskt,
