denenarmadekocken.blogg.se

Eget mandelsmör

Publicerad 2013-05-18 18:58:20 i Enkelt, Low carb, Mellanmål,

Allt du behöver är en matberedare, mandlar, en nypa havssaltoch 10 minuter över. Inga tillsatser, inget socker och ingen olja, bara jättegott och nyttigt!
Först kommer mandlarna att hackas för att sedan bli till ett mjöl. Men om du fortsätter (ska inte behövas mer än 10 min) så kommer mandlarnas naturliga oljor ut och de blir till ett smör!

Squashspaghetti

Publicerad 2013-05-16 19:31:00 i Huvudrätter, Low carb,

Du behöver:

Två stycken räcker bra till tre personer (eller två hungriga).
Skala av långa tunna remsor, till att du når kärnhuset. Behåll skalet för lite mer färg och tuggmotstånd.
(Kärnhusen kan du tärna, strö över med lite salt och spara i kylskåpet till någon annan gång. Jättegott att steka i smör med lite peppar!)
Finhacka en eller två vitlöksklyftor och bryn i smör. Tillsätt din squash och stek några minuter tills den blir mjuk.
Servera gärna till stuvad spenat och riven ost av lite starkare sort (t ex cheddar, grevé eller herrgård).

Chokladmandlar med kanel

Publicerad 2013-05-15 17:38:42 i Efterrätter, Enkelt, Low carb, Mellanmål,

Du behöver:

Pudra en tallrik med kanel. Smält chokladen och doppa/rulla mandlarna.
Flytta över dem till tallriken med kanel (jag brukar använda en tång).

Strö nu över ytterligare lite kanel. Ställ in i kylen så chokladen stelnar. Lossa sedan försiktigt (eller med våld) och voila!
Tips: om du är sparsam (eller är uppfostrad av en smålänning som jag) så kan du samla ihop kanelen som blev över och hälla tillbaka i burken.
 

Spaghetti och köttfärssås fast inte alls

Publicerad 2013-05-14 21:36:00 i Huvudrätter, Low carb,

Krämig quornfärs:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
300 g quornfärs
300 g krossade tomater
1,5 msk tomatpuré
Matlagningsgrädde/créme fraiche (vegangrädden funkar utmärkt) och/eller turkisk yoghurt efter smak, rekommenderar 1-2 dl.

Finhacka lök och vitlök. Fräs i smör eller olja. Blanda i quornfärsen och låt den bli genomstekt.
Tillsätt krossade tomater (och en skvätt vatten om det ser för torrt ut).
Låt koka någon minut och tillsätt sedan grädde/yoghurt/vadfanduvill.
Låt puttra ca 5 minuter och smaka av med kryddor.

Vitkålsspaghetti:
Skär önskad mängd vitkål i långa strimlor. Stek i smör på låg värme.
Krydda med salt (gärna örtsalt) och lite peppar, tillsätt 1-2 msk vatten.
Lägg på ett lock och låt eftersteka i ca 10 minuter. De ska inte vara helt mjuka!
 
 
Jag gillar att servera detta med keso. 
Rätten har gått hem hos både köttätare och pastaälskare!
 


Kokospangkisar

Publicerad 2013-05-14 12:29:00 i Frukost, Low carb, Mellanmål,

Kolhydratsnåla plättar på kokosmjöl.
 


Du behöver:
2 ägg (eller 2 msk chiafrön + 6 msk vatten för veganer)
1,5 dl mjölk (kan bytas ut mot grädde för lchf:are och mandelmjölk för veganer)
0,5 dl kokosmjöl 
1 tsk fiberhusk
0,5 tsk bakpulver
och en nypa salt

Grädda i smör på inte för hög värme. Servera gärna tillsammans med banavochocopuddingen och frukt/bär av eget val.
Eftersom det är kokosmjöl i ska plättarna smaka lite "torrare" än vanliga pannkakor. Mig störde det i alla fall inte, då får man ju anledning att bre på mer topping.
 
 

Om

Min profilbild

Felicia Lundmark

Jag är en 21-årig redan bitter, Sagan om Ringen-fanatisk, chokladsvag tv-spelsnaturbegåvning som nyss kom hem från en sjumånaderstripp genom Australien, Nya Zeeland och Vietnam. Jag är vegetarian sedan tolv år och varit i ett hatkärleksförhållande med mat i snart sex år, men bestämde mig för att det var dags att börja vara snäll mot mig själv. Jag älskar min gamla schäfer, choklad och "satanistisk skrikmusik". Jag avskyr klänningar, äpplepaj, religion och realityserier. Och just det, jag är född utan vänsterhand.

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela