Publicerad 2013-06-05 23:23:00 i Bakning, Efterrätter, Frukost, Low carb, Mellanmål,
Utan socker och med lite kolhydrater är detta en kaka de flesta kan avnjuta med gott samvete.
Jag tyckte om denna kakan just för att den inte är så söt, men om du vill kan du öka på sötningen något. Servera som den är eller med en klick jordnötssmör!
Du behöver:
2 bananer
3 ägg
1 dl kvarg/kesella
1 msk agavesirap (eller 2 msk honung)
½ dl vatten
1 ½ dl kokosmjöl (går att byta ut ½ dl till mandelmjöl så blir kakan saftigare)
4 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 krm salt
ca ½ tsk kanel
Sätt ugnen på 175 grader. Använd stavmixer för att mosa bananerna. Tillsätt ägg, kvarg, agave/honung och vatten och mixa slätt. Blanda ihop de torra ingredienserna i en egen bunke och blanda sedan ned i smeten. Smöra och bröa en brödform (jag använde kokosolja som smör och riven kokos som ströbröd). Häll i smeten och grädda i ugnen i ca 45 minuter.
Kommentarer (1)
baka,
bakning,
bröd,
fitness,
hälsa,
low carb,
recept,
vegetarisk lchf,
Publicerad 2013-06-05 23:02:00 i Enkelt, Frukost, Mellanmål,
Nyttiga, söta, lättlagade och med få ingredienser. Perfekt frukost eller mellanmål.
Du behöver:
2 bananer
1 ägg
1 kryddmått kanel
Smör att steka i
Mosa bananerna i en skål. Tillsätt ägg och kanel och blanda till en (någorlunda) jämn smet. Stek gyllenbruna i smör. Jag gjorde dem till plättar för att de skulle vara lättare att vända.
Servera till blåbär och keso, perfekt till de söta plättarna!
Publicerad 2013-06-03 18:01:24 i Efterrätter, Low carb, Mellanmål,
Lite kladdande och ganska mycket pillande, men mycket gott.
Du behöver:
Till "koppen"
ca 30 knäckformar
1 3/4 dl valnötter
4 st dadlar
2 msk kakao
Ett kryddmått vaniljpulver
En liten nypa salt
1 tsk vatten
Till fyllningen
Ekologiskt jordnötssmör (snälla inte Skippy eller någon sån skit)
Till toppen:
½ dl smält kokosnötsolja
½ dl kakao
1½-2 msk agavesirap (eller annan sötning)
Mixa valnötterna i matberedaren tills de blivit ett fint mjöl. Tillsätt dadlar och mixa till en kladdig smet. Häll på resterande ingredienser till kopparna och mixa litegrann. Tryck ut smeten i knäckformarna så att det blir väggar och en hålighet till jordnötssmöret. Klicka i lite jordnötssmör i varje kopp. Det kan bli kladdigt...
Vispa nu ihop alla ingredienser till toppingen. Portionera ut chokladsåsen över jordnötssmörskopparna med hjälp av en tesked. Ställ in i frysen tills chokladen stelnat. Varsågod!
(Om det blir någon chokladsås över kan du hälla den i t ex iskubsformer och ställa i frysen en stund så blir det en god både raw och vegansk mörk choklad!)
Kommentarer (1)
choklad,
dessert,
ekologiskt,
fitness,
hälsa,
lchf,
rawfood,
recept,
Publicerad 2013-05-30 00:47:00 i Efterrätter, Low carb, Mellanmål,
Dessa rawfood brownies var nästan för goda för att vara nyttiga. Päron- och cashewgrädden hände av ett sammanträffande och hallonen till var pricken över i:t. Om du inte har ambition för att göra hela köret så måste du åtminstone testa browniesarna. Enklare att göra och garanterat godare än de vanliga.
Rawnies
2 dl mandlar
7-8 st urkärnade dadlar
2 msk kokosolja
½ tsk vaniljpulver
3 msk kakao
En nypa havssalt
Kokosflingor till garnering
Mixa mandlarna i matberedare en stund. Tillsätt resterande ingredienser (inte kokosflingorna) och mixa till en kletig smet. Tryck ut i en form och strö över kokosflingor. Ställ in i frysen en stund för att få fastare konsistens.
Päron- och cashewgrädde (väldigt ungefärliga mått)
1-2 mjuka päron
ca 1½ dl cashewnötter
½ tsk vaniljpulver
Mixa cashewnötterna en stund innan du tillsätter päronen och vaniljen. Mixa till en gräddig konsistens och servera tillsammans med hallon!
Kommentarer (0)
choklad,
dessert,
fitness,
hälsa,
mat,
nyttigt,
rawfood,
recept,
veganskt,
vegetariskt,
Publicerad 2013-05-27 21:47:00 i Efterrätter, Low carb, Mellanmål,
Fast denna nutella innehåller inga onyttigheter (och faktiska hasselnötter).
Jag gjorde min i något fastare form, som ett smör. Mängden av ingredienserna är väldigt upp till dig, om du vill ha den sötare, rinnigare, chokladigare...
2 dl hasselnötter
1 msk kokosolja
1-2 msk kakao
1 msk honung eller agavesirap
½ tsk vaniljpulver
En nypa havssalt
Mixa nötterna i matberedare tills de blivit ett fint mjöl. Tillsätt resten av ingredienserna och fortsätt mixa. Det tar ett tag (10-15 min) innan de naturliga oljorna i nötterna släpps ut och konsistensen blir rätt. Smaka av ordentligt och tillsätt mer av vad du tycker saknas!
Publicerad 2013-05-27 14:12:00 i Enkelt, Frukost, Mellanmål, Smoothies,
Jag älskar mina smoothies, trots att vissa blir rosa.
Just dessa två råkar vara både rosa och svingoda.
En del färsk mango
En del frysta hallon
En skvätt mjölk
&
2 dl frysta hallon
En näve färsk spenat
1 apelsin (bara skala och ta bort eventuella kärnor)
Lite vatten
Mixa och njut! De frysta hallonen gör dem kalla, så du slipper vänta på att de ska svalna i kylen.
Publicerad 2013-05-26 17:57:00 i Enkelt, Low carb, Mellanmål,
Älskar du rabarberkräm men har, som jag, ingen lust att smälla i dig decilitervis med socker?
Här har du ett (rawfood)recept helt utan socker men fortfarande med den perfekta rabarberkrämsmaken. Satsen kan dubblas eller tripplas eller oändligas, men för att få lika mycket som på bilden till vänster behöver du:
½ dl cashewnötter (jag råkade använda saltade men det gick görbra)
2 dl skivade rabarber
3 st urkärnade dadlar (om du vill ha det ännu sötare är det bara ha i fler)
½ tsk kanel
½ tsk vaniljpulver
Vatten efter önskad konsistens
Mixa först nötterna till ett fint mjöl i matberedare. Släng sedan i resterande ingredienser och mixa till en go kräm.
Kommentarer (0)
dessert,
ekologiskt,
hälsa,
low carb,
rawfood,
sommar,
veganskt,
vegetariskt,
Publicerad 2013-05-25 11:02:00 i Frukost, Mellanmål, Smoothies,
Du behöver:
1 banan
1 msk mandelsmör (eller jordnötssmör)
1,5 msk kakao
En nypa vaniljpulver
1,5 dl mjölk av eget val
Och om man vill, en nypa kanel. Det är både nyttigt och tar fram chokladsmaken bra.
Kör allt i mixer tills konsistensen är slät. Släng i lite isbitar och njut!
Publicerad 2013-05-19 16:51:00 i Enkelt, Frukost, Mellanmål,
Overnight oats eller "övernattsgröt" är en frukost du gör med minimal ansträngning kvällen innan och är redo att ätas dagen efter. Grunden är havregryn som får ligga och gotta sig i vätska (t ex mjölk av eget val eller yoghurt) gärna tillsammans med chiafrön och slutligen frukt/bär/kryddor som smak.
Jag är fortfarande noob men dessa har jag lyckats slänga ihop med framgång:
Banan- och chokladgröt med kanel
Du behöver:
1 dl havregryn1 dl mjölk (vanlig, vegansk, extra fet, vadduvill)
1 mogen banan1 tsk chiafrön1 msk kakaopulver½ msk honung (valfritt)
1-2 kryddmått kanelEtt kryddmått vaniljpulver (inte vaniljsocker!!)
Rör ihop alla torra ingredienser, mosa bananen och tillsätt sist vätskan. Rör om och ställ in i kylen med lock.
Morotskaka och yoghurt
Du behöver:
1 dl havregryn
1 dl yoghurt (jag föredrar nog en naturell mild yoghurt då jag inte tycker om när det är för syrligt. Mjölk funkar säkert jättebra också.)
1 tsk chiafrön
1 liten (eller en halv vanlig) morot
½ tsk kanel
Lite mer än ett kryddmått mald kardemumma
Ett kryddmått mald ingefära
En nypa vaniljpulver
1 msk honung
Riven kokos till garnering
Rör ihop, strö över lite kokos, på med lock och in i kylen över natten.
Publicerad 2013-05-18 18:58:20 i Enkelt, Low carb, Mellanmål,
Allt du behöver är en matberedare, mandlar, en nypa havssaltoch 10 minuter över. Inga tillsatser, inget socker och ingen olja, bara jättegott och nyttigt!
Först kommer mandlarna att hackas för att sedan bli till ett mjöl. Men om du fortsätter (ska inte behövas mer än 10 min) så kommer mandlarnas naturliga oljor ut och de blir till ett smör!
Kommentarer (0)
fitness,
hälsa,
lchf,
low carb,
mandel,
mandelsmör,
nyttigt,
recept,
vegetariskt,
Publicerad 2013-05-15 17:38:42 i Efterrätter, Enkelt, Low carb, Mellanmål,
Du behöver:
Pudra en tallrik med kanel. Smält chokladen och doppa/rulla mandlarna.
Flytta över dem till tallriken med kanel (jag brukar använda en tång).
Strö nu över ytterligare lite kanel. Ställ in i kylen så chokladen stelnar. Lossa sedan försiktigt (eller med våld) och voila!
Tips: om du är sparsam (eller är uppfostrad av en smålänning som jag) så kan du samla ihop kanelen som blev över och hälla tillbaka i burken.
Publicerad 2013-05-15 10:10:00 i Bakning, Frukost, Mellanmål,
Ett enkelt ciabatta-liknande bröd med fullkorn.
Nybakt bröd är svårslaget. Detta brödet passar bra som matbröd eller som syltmacka. Plus att du slipper vänta på dubbla jäsningar!
Du behöver:
5 dl fingervarmt vatten
1 dl mjölk (inte för kall!)
25 g jäst
2 tsk salt
1 msk honung
ca 6,5 dl vetemjöl
6 dl fullkornsmjöl
+ mjöl till utbakning
Lös jästen i vattnet, tillsätt mjölk, honung, salt och slutligen mjölet. Arbeta snabbt ihop degen.
Strö över någon msk mjöl och låt jäsa under duk i 1-1½ timme.
Sätt ugnen på 240 grader.
Strö ut ungefär ½ dl mjöl på bakbordet och stjälp upp degen. Knåda inte!
Strö över lite mjöl och platta till degen något. Dela upp degen i jämnstora portionsbitar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Brödet behöver inte jäsa igen.
Grädda i mitten av ugnen i 17-20 minuter.
Låt svalna utan handduk så brödskorpan blir frasig.
Passar perfekt med grönsaker och hummus. Eller till soppa. Eller till allt.
Publicerad 2013-05-14 21:12:00 i Frukost, Mellanmål, Smoothies,
Min favoritsmoothie!
Du behöver:
Färsk spenat, en slice nätmelon, ett grönt äpple, saften från en halv lime och eventuellt en skvätt mjölk, lite yoghurt eller vatten.Blanda i mixer eller med stavmixer (lite mer tålamod krävs dock då, det är första gången jag svurit åt ett äpple).
Bör avnjutas riktigt kall!
Publicerad 2013-05-14 20:49:00 i Efterrätter, Mellanmål,
Vem kunde ana att den största köttätande gottegrisen, min egen bror, skulle be mig om recept. Jag lovade att lägga upp detta receptet på mina energibars, trots att sanningen är att jag inte har några bestämda mått på det. Måtten kommer alltså vara ungefärliga, så lita på magkänslan mer än på mig.
Du behöver:
10 färska dadlar
1 dl havregryn
2-3 msk riven kokos (2 msk i kakan och 1 msk till att bröda formen)
1,5 tsk kakao
1 msk chiafrön blötlagt i 3 msk vatten (funkar säkert med ett ägg, eller inget alls om du mosar runt dadlarna tillräckligt mycket)
5-6 rutor 70% choklad (fear not, man kan inte ta för mycket choklad)
Hackade nötter av eget val, brukar ta mandlar
Alla ingredienser ska blandas i en bunke. Kärna ur dadlarna och dela dem i mindre bitar.
Lägg chiafrön i blöt i enskild behållare och låt dem ligga några minuter.
Tillsätt undert tiden havregryn, kokos och kakao. Häll i chiafrögojset och blanda väl (för en len konsistens mixa i matberedare). Tillsätt nötterna.
Nu finns det två alternativ till vad du kan göra med chokladen:
Du kan antingen hacka den och hälla direkt i blandningen. Eller så kan du vänta och smälta den och bre över kakan då den är klar.
Smöra en liten form och bröda med kokos. Häll i blandningen och sätt in i ugnen på 175-200 grader i ca 10-15 minuter.
Om man föredrar det (dvs är lat) så kan man hoppa över tillagningen.
Låt kakan svalna, ställ in i kylen en stund så chokladen stelnar och dela sedan med kniv!
Dubbla (eller trippla?) satsen om du vill fylla en större form
Kommentarer (0)
choklad,
fitness,
hälsa,
nyttigt,
raw food,
recept,
veganskt,
vegetariskt,
Publicerad 2013-05-14 20:03:00 i Efterrätter, Enkelt, Mellanmål,
Du behöver:
Skala bananen och dela den i bitar som passar dina glasspinnar.
Smält chokladen. Rosta kokos i en torr stekpanna, OM DU VILL. Vanlig kokos funkar lika bra.
Doppa bananbitarna i önskad mängd choklad (asmycket) och strö kokos över dem.
Lägg på tallrik och sätt in i frysen.
De är klara att ätas inom en timme. Om de stått i frysen länge är det bra att låta dem tina några minuter innan du försöker sätta tänderna i dem. Bananen smakar väldigt likt glass när den är fryst, minus det dåliga samvetet.
Kommentarer (0)
choklad,
dessert,
fitness,
glass,
hälsa,
nyttigt,
recept,
vegetariskt,
Publicerad 2013-05-14 16:31:08 i Enkelt, Frukost, Mellanmål, Smoothies,
Jag gillar att ha ett lager av olika smoothies i kylen och att testa nya smaker och färger varje gång.
Ljusgrön: Spenat, passionsfrukt, lime, banan och kvarg.
Grön: Klementin, mjukt päron, spenat och kvarg.
Rosa: Blåbär, hallon, banan, krossade linfrön och kvarg.
Jag använder kvarg (istället för mjölk eller vanlig yoghurt) då det innehåller mycket protein.
Ett annat tips för att få i extra protein är rått ägg. Testa banan, hallon och ett ägg. Man känner inte smaken av ägget alls.
Publicerad 2013-05-14 12:41:41 i Efterrätter, Enkelt, Mellanmål,
Ingenting bra kommer från 80-talet, förutom möjligtvis dessa gamla isglassformarna.
Yoghurt, frysta bär (blåbär och hallon)
och lite honung.
Det tar ett par timmar för dem att frysa!
Publicerad 2013-05-14 12:29:00 i Frukost, Low carb, Mellanmål,
Kolhydratsnåla plättar på kokosmjöl.
Du behöver:
2 ägg (eller 2 msk chiafrön + 6 msk vatten för veganer)
1,5 dl mjölk (kan bytas ut mot grädde för lchf:are och mandelmjölk för veganer)
0,5 dl kokosmjöl
1 tsk fiberhusk
0,5 tsk bakpulver
och en nypa salt
Grädda i smör på inte för hög värme. Servera gärna tillsammans med
banavochocopuddingen och frukt/bär av eget val.
Eftersom det är kokosmjöl i ska plättarna smaka lite "torrare" än vanliga pannkakor. Mig störde det i alla fall inte, då får man ju anledning att bre på mer topping.
Kommentarer (0)
hälsa,
lchf,
low carb,
mat,
nyttigt,
pannkakor,
recept,
veganskt,
vegetariskt,
Publicerad 2013-05-14 11:36:00 i Efterrätter, Enkelt, Mellanmål,
En svingod görnyttig chokladpudding innehållande endast
1 mogen banan
1 mogen avokado
2-3 msk kakao
En klick (ja, det är ett mått) honung
Släng allt i en bytta och gå lös med stavmixern.
Rekommenderas att äta färsk, efter ett tag i kylen kan banansmaken ta över lite för mycket.
Kommentarer (0)
choklad,
dessert,
nyttigt,
raw food,
veganskt,
vegetariskt,
