denenarmadekocken.blogg.se

Nyttiga, söta, lättlagade och med få ingredienser. Perfekt frukost eller mellanmål. 

Mosa bananerna i en skål. Tillsätt ägg och kanel och blanda till en (någorlunda) jämn smet. Stek gyllenbruna i smör. Jag gjorde dem till plättar för att de skulle vara lättare att vända.

Servera till blåbär och keso, perfekt till de söta plättarna!

 

 

Igår gjorde jag två olika sorter:
Grönt te (med smak av apelsin och svartvinbär), hallon och grön kiwi.
Och grönt te, hallon och harsyra.
De båda blev väldigt friska och söta. Perfekt till (den eventuella) sommarvärmen. Man kan experimentera hur mycket som helst med ingredienserna, ex yoghurt (som dessa), saft, juice, kryddor, frukter, bär...
Och just det, de ska in i frysen också.

Jag älskar mina smoothies, trots att vissa blir rosa.

Just dessa två råkar vara både rosa och svingoda.

 

&

 

2 dl frysta hallon
En näve färsk spenat
1 apelsin (bara skala och ta bort eventuella kärnor)

Mixa och njut! De frysta hallonen gör dem kalla, så du slipper vänta på att de ska svalna i kylen.

 

 

Älskar du rabarberkräm men har, som jag, ingen lust att smälla i dig decilitervis med socker? 

Här har du ett (rawfood)recept helt utan socker men fortfarande med den perfekta rabarberkrämsmaken. Satsen kan dubblas eller tripplas eller oändligas, men för att få lika mycket som på bilden till vänster behöver du:
½ dl cashewnötter (jag råkade använda saltade men det gick görbra)
2 dl skivade rabarber
3 st urkärnade dadlar (om du vill ha det ännu sötare är det bara ha i fler)
½ tsk kanel
½ tsk vaniljpulver
Vatten efter önskad konsistens
Mixa först nötterna till ett fint mjöl i matberedare. Släng sedan i resterande ingredienser och mixa till en go kräm.

 

 

Overnight oats eller "övernattsgröt" är en frukost du gör med minimal ansträngning kvällen innan och är redo att ätas dagen efter. Grunden är havregryn som får ligga och gotta sig i vätska (t ex mjölk av eget val eller yoghurt) gärna tillsammans med chiafrön och slutligen frukt/bär/kryddor som smak.
Jag är fortfarande noob men dessa har jag lyckats slänga ihop med framgång:

Banan- och chokladgröt med kanel

Du behöver:
1 dl havregryn
1 dl mjölk (vanlig, vegansk, extra fet, vadduvill)
1 mogen banan
1 tsk chiafrön
1 msk kakaopulver
½ msk honung (valfritt)
1-2 kryddmått kanel
Ett kryddmått vaniljpulver (inte vaniljsocker!!)
Rör ihop alla torra ingredienser, mosa bananen och tillsätt sist vätskan. Rör om och ställ in i kylen med lock.

Morotskaka och yoghurt

Du behöver:
1 dl havregryn
1 dl yoghurt (jag föredrar nog en naturell mild yoghurt då jag inte tycker om när det är för syrligt. Mjölk funkar säkert jättebra också.)
1 tsk chiafrön
1 liten (eller en halv vanlig) morot
½ tsk kanel
Lite mer än ett kryddmått mald kardemumma
Ett kryddmått mald ingefära
En nypa vaniljpulver
1 msk honung
Riven kokos till garnering

Rör ihop, strö över lite kokos, på med lock och in i kylen över natten.

 

Allt du behöver är en matberedare, mandlar, en nypa havssaltoch 10 minuter över. Inga tillsatser, inget socker och ingen olja, bara jättegott och nyttigt!

Först kommer mandlarna att hackas för att sedan bli till ett mjöl. Men om du fortsätter (ska inte behövas mer än 10 min) så kommer mandlarnas naturliga oljor ut och de blir till ett smör!

Du behöver:

Pudra en tallrik med kanel. Smält chokladen och doppa/rulla mandlarna.
Flytta över dem till tallriken med kanel (jag brukar använda en tång).

 

Min nya favoritsoppa.
För 4 portioner behöver du:

 

Tärna morötterna och hacka löken. Häll i en tillräckligt stor gryta och fräs i smör. 
Pressa i vitlöksklyftan och red med mjölet.
Tillsätt buljongen och låt soppan småkoka i 15 minuter.
Ta grytan från plattan och tillsätt yoghurten.
Mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med kryddorna.
Servera med en klick yoghurt och gärna nybakt bröd.

Om helvetet fanns skulle det vara en plats där du blev tvungen att duscha iskallt, gå på golv täckta av lego och försöka baka pizzabottnar hela dagarna. Skit i kladdiga pizzadegar och testa detta (psykiskt och fysiskt) hälsosammare alternativet istället.

För en portion behöver du:
1 tortilla- eller lebanesiskt bröd
Tomatsås (se recept nedan)
Ca 2 dl riven cheddarost
Torkad oregano
Topping av eget val, t ex lättkokt lättsaltad broccoli eller spenat och några tomatskivor (100 g fryst bladspenat upptinad och tömd på vatten genom lätt stekning i torr panna).

 

 

Tomatsås (4 portioner)
400 g krossade tomater
1 vitlöksklyfta
Salt och peppar
Ev lite basilika och en nypa socker om såsen skulle smaka för "tomatigt".

 

Häll tomaterna i en kastrull och koka upp försiktigt. Pressa (eller tillsätt finhackad) vitlök och krydda. Låt puttra 5-10 minuter. Smaka av noga tills den känns helt rätt.

 

 

Jag gillar att ha ett lager av olika smoothies i kylen och att testa nya smaker och färger varje gång. 

Grön: Klementin, mjukt päron, spenat och kvarg.
Rosa: Blåbär, hallon, banan, krossade linfrön och kvarg.

Jag använder kvarg (istället för mjölk eller vanlig yoghurt) då det innehåller mycket protein.
Ett annat tips för att få i extra protein är rått ägg. Testa banan, hallon och ett ägg. Man känner inte smaken av ägget alls.

 

Ingenting bra kommer från 80-talet, förutom möjligtvis dessa gamla isglassformarna.
Yoghurt, frysta bär (blåbär och hallon) och lite honung. 
Det tar ett par timmar för dem att frysa!

 

 

En svingod görnyttig chokladpudding innehållande endast

 

Släng allt i en bytta och gå lös med stavmixern.
Rekommenderas att äta färsk, efter ett tag i kylen kan banansmaken ta över lite för mycket.