Zucchinipizza
Ja, jag älskar zucchini. Här är ett snabbt recept på en gratinerad zucchini som stillar pizzasuget.
För två portioner (eller en stor):
1 zucchini
ca 1 dl av min pizzasås (recept finner du här)
Fyllning av val (förslagsvis hackad paprika, rödlök, körsbärstomater)
Önskad mängd riven ost
Salt, peppar och torkad oregano
Ev lite färsk basilika
Sätt ugnen på 225 grader. Dela zucchinin horisontellt i två delar. Gröp ur den lite så du får plats med din fyllning, men ta inte bort för mycket! Placera halvorna i en ugnsform. Strö ett tunt lager med örtsalt över zucchinihalvorna. Täck botten av groparna med pizzasås. Fyll nu med din fyllning (och ev lite av zucchinin du gröpte ur tidigare). Strö över ost och sätt in i ugnen. Ge dem ungefär 20 minuter, men håll ett öga på dem då alla ugnar är olika.
Lägg upp på tallrikar, dra några drag med pepparkvarnen, strö över oregano, några basilikablad och servera!
Gärna med en sallad och en röra av något slag (som fetaoströra, vitlökssås eller keso). Enjoy!
Gärna med en sallad och en röra av något slag (som fetaoströra, vitlökssås eller keso). Enjoy!
